طريقة صوص الشيكولاته: حضريه ب٣ طرق مختلفة

صوص الشوكولاتة هو ذلك الإكسير السحري الذي يضيف لمسة من الدفء والشهية إلى أي طبق حلو. سواء كان ساخناً أو بارداً، هذا الصوص الكلاسيكي قادر على تحويل أي حلوى إلى تحفة فنية.

طريقة صوص الشيكولاته: حضريه ب٣ طرق مختلفة

 طريقة صوص الشوكولاته بالخلاط

هذه الطريقة سريعة واقتصادية ونستخدم فيها الكاكاو
المقادير

• 1 كوب من الزيت نباتي
•  1 كوب من السكر
•  1 كوب من اللبن 
•  ½ كوب من الكاكاو الخام

الطريقه

1. يوضع اللبن والسكر والكاكاو الخام في الخلاط ونخفق جيدا.
2.   يوضع رشة من الملح والفانيليا ونضيف الزيت بالتدريج من فوهة الخلاط مع الخفق المستمر حتى يصبح القوام متماسك.

القوام

• قوام سائل و أحيانا كثيف ويمكن تخفيفه بالتدريج بمعلقه او اثنين من الحليب حتى نصل للقوام المرغوب والليونه المطلوبة .

 الاستخدام

• تزيين الكيكات مثل الجاتو شاتو،الترايفل، البودنج،البروفيترول،

طريقة صوص الشيكولاته بالنشا

الطريقة للشيف خالد على

• ١كوب إلا ربع كريمه لباني او حليب
• ٥٠ ملل ماء
• ١كوب شكولاته خام (اختياري)
• ٢معلقه كاكاو (عالي الجودة)
• ١/٢ كوب سكر=١٠٠جم
• ١/٢معلقه طعام نشا
• ١معلقة طعام عسل جلوكوز

الطريقه

1. نسخن الحليب والماء والسكر وعسل الجلوكوز معا على النار، حتى الغليان.
2. نخلط الكاكاو مع النشا ونضيفهم، مع التحريك سريعا، نلاحظ كثافة الخليط.
3. نضيف الشكولاته الخام في النهاية لتذوب على الحرارة(اختياري) ويمكن استبدالها بملعقة كبيرة زبدة أو زيت
4. نتركه يبرد تماما قبل التزيين

القوام

• قوام سائل كثيف و غني بسبب استخدام العسل والنشا وكذلك طعم الكاكاو عالي الجودة.

الاستخدام

• في تزيين الكيكات مثل الجاتو شاتو،الترايفل، البودنج،البروفيترول، البان كيك، الوافل وغيرها  .

طريقة صوص الشوكولاتة بالزيت

المقادير

•  225جم شكولاته خام
•  50جم زيت

الطريقه

1.  نضع الشوكولاتة مع الزيت معا على حمام مائي حتى تذوب.
2.  يفضل أن لا تزيد درجة حرارة الماء عن 60 درجة مئوية حتى لا تحترق الشكولاته.

القوام

• قوام خفيف وسائل وعند التبريد يتماسك تماما.

الاستخدام

•   تغليف بسكويت البيمبو بالشيكولاتة. تزين البتيفور والسابليه والايس كريم.

نصائح إضافية:

نوع الشوكولاتة: يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو الحليب أو البيضاء حسب تفضيلك. كل نوع سيمنح الصوص نكهة مختلفة. القوام:

إذا كنتِ تفضلين صوصًا أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الشوكولاتة. أما إذا كنتِ تفضلين صوصًا أكثر سيولة، يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الكريمة. النكهات: يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الصوص مثل القهوة أو الكراميل أو الفستق أو المكسرات لإضفاء لمسة شخصية. التخزين: يمكنك تخزين صوص الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. قبل استخدامه، سخنيه قليلاً في الميكروويف.

استخدامات صوص الشوكولاتة:

للحلويات: يعتبر صوص الشوكولاتة إضافة رائعة للآيس كريم، الكيك، البان كيك، الوافل، الفطائر، والموس. للفواكه: يمكنك سكب صوص الشوكولاتة على الفواكه الطازجة مثل الفراولة والموز والعنب. للمشروبات: يمكنك إضافة القليل من صوص الشوكولاتة إلى الحليب الدافئ أو القهوة للحصول على مشروب شوكولاتة دافئ ولذيذ.